Procesul de creștere a masei musculare depinde direct de capacitatea organismului de a reconstrui țesuturile prin consumul de proteine. Pentru a construi mușchi, persoana trebuie să consume din hrană o cantitate de proteine mai mare decât cea care este descompusă în mod continuu. Acest fenomen biologic este cunoscut sub denumirea de bilanț net pozitiv de azot, deoarece proteinele sunt bogate în acest element chimic esențial pentru structura corporală.
Proteinele funcționează ca niște piese de construcție formate din 20 de aminoacizi, pe care organismul le fragmentează și le recombină după nevoi. Dintre aceștia, nouă piese sunt considerate aminoacizi esențiali, deoarece corpul uman nu are capacitatea de a îi produce singur. Acești aminoacizi esențiali pot fi obținuți exclusiv prin alimente de origine animală, precum carnea, peștele, ouăle sau lactatele, care sunt considerate surse de proteine complete.
Dr. ing. Cristina Todașca, de la Facultatea de Inginerie Chimică și Biotehnologii, explică faptul că sinteza proteinelor nu poate începe în organism până când nu sunt disponibili toți aminoacizii necesari. Lipsa acestora duce la un deficit de sinteză, o stare care este identificată sub termenul de malnutriție. În această situație, celulele nu mai primesc substanțele necesare pentru funcționarea optimă, ceea ce poate afecta procesele de regenerare.
În ceea ce privește necesarul zilnic, un adult obișnuit are nevoie de 1 gram de proteine de origine animală pentru fiecare kilogram de corp. De exemplu, o persoană de 70 de kilograme ar trebui să consume 70 de grame de proteine pe zi. Pentru persoanele supraponderale, recomandarea este de a calcula necesarul pe baza greutății optime pentru înălțimea respectivă, aplicând tot raportul de 1 gram de proteine per kilogram.
Dacă scopul este creșterea masei musculare prin antrenamente de forță, necesarul de proteine de origine animală crește la un interval de 1,2 până la 1,5 grame per kilogram de corp. Conf. univ. dr. Cristina Căpușă, medic primar nefrolog, menționează că organismul folosește aceste „cărămizi” pentru construcție, însă elimină reziduurile precum acidul uric. Un rinichi sănătos trebuie să poată gestiona eficient acești produși reziduali din procesul de descompunere a proteinelor.
Echilibrul dintre consumul de proteine și descompunerea lor este vital pentru a preveni degradarea țesuturilor. Dacă aportul nutritiv este insuficient, organismul poate începe să descompună propriile mușchi pentru a furniza aminoacizii necesari susținerii funcțiilor vitale. Acest proces de degradare duce direct la scăderea masei musculare, transformând nutriția într-un factor critic pentru menținerea integrității fizice și a sistemului imunitar.
context_missing: true